Gekorkte Weine

Mal ganz ehrlich: gekorkte Weine sind wirklich lästig und vor allem schrecklich. Vor ein paar Tagen habe ich mir einen wirklich guten Wein in einer Vinothek gekauft. Einfach so weil ich Lust auf etwas Gutes und Rares hatte. doch ich wurde enttäuscht. Der Wein korkte. Nicht nur dezent, sondern richtig intensiv. Die Substanz, die dafür verantwortlich …

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Gold für Weissburgunder 2012

Mein „Weisser Burgunder“  2012  hat 92 Punkte beim internationalen Bioweinpreis ergattert! Der internationale Bioweinpreis wurde in diesem Jahr zum vierten Mal verliehen, und die Mehrheit der Profi-Verkoster ist sich einig: „Die Qualität der Bioweine wird immer besser!“ Verkostungsleiter Martin Darting: „Qualität bei Bioweinen bedeutet Eigenständigkeit und charakterstarke Weine (genau das ist das was ich anstrebe) – …

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Dagueneau hat Recht!

(Didier – ein Rebell – R.I.P!) Kürzlich habe ich eine interessante Wortmeldung von Didier Dagueneau im Internet gelesen:“ „Ich denke, Sauvignon Blanc ist eine der komplexesten und feinsten­ Rebsorten, aber es i­st sehr schwer, diese Komplexität zu extrahieren. Zuerst einmal muss man die Rebe am Überhang hindern, dann ist es schwierig, eine gute aromatische Reife …

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Die neuen Weine!

Bald ist es soweit: die Abfüllung der neuen Weine wird bald erfolgen. Geplant ist der Release-Termin von 1.Mai. Aber wenn der Wein mehr Zeit im Fass benötigt, dass er dann abfüllbereit ist, dann soll er sie auch bekommen! Meine Weine werden nicht in die Flasche „gezwängt“. Bitte vormerken: Ab 1. Mai gibt es Weißer Burgunder …

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Das Frühjahr kommt!

Das Frühjahr kommt! Und wie: denn im Weinkeller beginnen die Fässer wieder zu „leben“. Es wird wieder wärmer, dass den Hefen freut und aus diesem Grunde haben Sie wieder ihre Arbeit aufgenommen. Das bedeutet die Weine gären nach einer Winterpause wieder munter weiter. Seht selbst:

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