Dinge, über die gesprochen werden sollte!
(Das ist eine Figur aus einem TV-Spot. Manche werden diese vielleicht kennen..) So what sage auch ich und habe mich in diesem Winter sehr intensiv mit dem Thema Homöopathie, Esoterik und in Folge mit Biodynamie beschäftigt. Man glaubt gar nicht welch‘ interessante Dokus/Berichte dort gespeichert sind. Wer jetzt schmunzelt, lächelt und mich bereits jetzt kritisieren …
Biodynamie: Pros and Cons Das ist jetzt der letzte Post, den ich zu diesem Thema verfassen werde. Man macht sich keine Freunde, wenn man eine kritsche Haltung zu diesem Thema hat. Aber hey, wo sind wir denn? Wir leben doch in einer Gesellschaft, in der eine freie Meinung akzeptiert wird, oder nicht? Mit diesem Blogpost …
In diesem Blog-Post geht es um Oxidation. Und um weitere Eindrücke mehr.. Mein Ziel im gesamten Weinwerdungsprozess ist es Wein zu keltern, welcher nur so schmecken kann, wie woher die Trauben stammen. Weitgehend natürlich. Dieses Ziel schließt Oxidation im Wein weitgehend aus. Meine Herkunft ist der Buchertberg. Diese gilt es zu bewahren und zu schützen. …
Ein innerer Monolog über die Herkunft und dem Begriff „Naturwein“.. Als ich auf Facebook „Die Herkunft muss über dem Begriff „Naturwein“ stehen…“ gepostet habe, haben mich viele falsch verstanden. Die meisten haben mit dem Begriff „Qualität“ geantwortet, dass Qualität an sich über allem stehen sollte, was natürlich absolut richtig ist, ich aber nicht gemeint habe. …
Es gibt viele Farben im Wein. Damit meine ich die Aromen, den Geschmack, das Gesamtbild eines Weines. Dieses kann einfach sein, sprich wenige Farben enthalten, oder vielfältig, interessant und umfangreich, sprich wie ein buntes Bild. Schauen Sie sich dieses Bild oben an – es sind darin viele Farben zu erkennen, ein großes Farbspektrum. Ähnlich ist …
Ein aktueller Artikel auf www.diepresse.at stimmt schon sehr nachdenklich: > zum Artikel _Wie wird es wohl in Zukunft sein?_Werden die Wetterextreme tatsächlich stark zunehmen?_Welche Sorten sollen/müssen gepflanzt werden?_Wird unser Wasser reichen? Viele Fragen tun sich durch diesen Artikel wieder auf – vor allem jene über Rebsortenwahl, sie ist eine sehr wesentliche für mich… Nur zu …
Liebe Weinfreunde, es gibt mittlerweile viele von Ihnen, es gibt einige gute und seriöse und es gibt einige (sagen wir eher viele) schlechte Weinguides. Gerade die schlechten sind es, die kein Mensch braucht. Die verbrauchen nämlich nur Platz in den Kiosken, haben keinen Wert und sie kosten Geld – vor allem für den Winzer. Alle …
Buchertberg Verjus ist nun abgefüllt! Ihr wisst schon, das ist das einzigartige und historische Würzmittel, das man vor allem in der Küche oder aber auch verdünnt mit zum Beispiel Mineralwasser (unser einheimisches Mineral-„Zitron“) genießen kann, nur brauche ich jetzt Eure Hilfe: Welche Etikette gefällt Euch besser – die linke oder die rechte Version? Und wieso? …
Was ist denn nun mit dem Begriff „Qualitätswein„? Immer öfter merke ich dass Qualitätswein an sich, also die Bezeichnung des penibel kontrollierten, gelenkten und sogar analytisch + sensorisch kontrollierten Weines, für mich immer weniger Wert hat. Qualitätswein ist unter bestimmten Vorraussetzungen kein Qualitätsmerkmal mehr. Wenn man Trauben so herstellt so wie sie wachsen und gedeihen, …
Während sich die Südsteiermark nach wie vor nur mit Sauvignon blanc (ok, mittlerweile auch mit Muskateller) beschäftigt, gehe ich komplett neue Wege. Eigentlich sind es uralte Wege, die jetzt von mir wieder „begangen“ werden (müssen). Es gibt nur wenige in Österreich, die sich mit alten Rebsorten beschäftigen. Einer davon zB. ist Pepi Umathum, der sich …