Sand & Kalk Weißburgunder 2023 BIO

Sand & Kalk Weißburgunder 2023 BIO

Unser Weißburgunder ist der Start ins Sortiment. Ausbau im traditionellen Startin-Fass zu 600 Liter für ein Jahr. Nahezu 50% der Fässer wurden aus Holz aus dem eigenen Wald gefertigt. Weißburgunder gedeiht hier auf den kalkhaltigen Sandsteinböden hervorragend – daher trägt der Wein den Namen „Sand & Kalk“.

Artisan handcrafted wines & no compromise.

Alle unserer Weine werden sehr natürlich gekeltert, ohne zugesetzte, gezüchtete Hefen vergoren und ohne Eingriffe ausgebaut. Bei uns gären nur die eigenen Hefen aus dem Weingarten. Dadurch entstehen Weine, welche die Herkunft noch viel besser erkennen lassen. Viele unserer Weine lagern in Fässern aus Holz aus dem eigenen Eichenwald. Damit kommen wir unserem Terroir, dem Geschmack der Herkunft, noch viel näher. Vor der Füllung verwenden wir nur eine kleine Dosage von Schwefel um die Aromen des Weines zu erhalten.