Apropos Jungweine

young wine

Im November nach der Ernte tut sich allerhand in den Kellern Österreichs. Die Weine werden hin und her gepumpt, manche sogar schon abgefüllt. Aus dem Jahr 2009 stammen sie würde man meinen, stimmt nicht ganz, es sind schon Jungweine die in der Flasche landen. Hier bei mir läuft es etwas anders. Auf Grund meiner Verpflichtung dem Wein gegenüber, die in meiner Charta niedergeschrieben ist, wird es keine Jungabfüllungen geben. Das ist jetzt so und wird auch in Zukunft so bleiben. Außer Sie haben das Glück im Keller saftige Jungweine aus den Fässern zu probieren die noch frech vor sich hingären.

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I am the winemaker @ the HERRENHOF

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