Auf Grund meines Newsletters hat sich ein Kunde mit einem Rezept gemeldet. Probieren Sie dieses Rezept aus. Es sieht köstlich aus! :-)
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Guten Abend zusammen, wie im Newsletter gewünscht, teilen wir gerne unser Verkostungserlebnis.
Heute gab es den Sauvignon blanc Silt & Kies – 23er Jahrgang zu Tomatenrisotto mit würziger Aubergine und Burrata.
Wir haben folgendes Rezept genutzt:
1. 800 ml Gemüsebrühe gemäß Packungsanweisung zubereiten.
2. Auberginen waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Auberginenwürfel mit grobem Salz bestreuen und 10 Min. einweichen lassen.
3. In der Zwischenzeit 1 Zwiebel schälen und hacken.In einem großen Topf 1 EL Olivenöl bei mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebel für 3 Min.andünsten. 300 g Risottoreis in den Topf geben und 1 Min. lang anbraten. Den Reis mit 1 Schuss Weißwein ablöschen. Anschließend 1 Dose stückige Tomaten in den Topf geben und anschließend einen Schuss Brühe in die Pfanne gießen.
4. Die gesamte Brühe nach und nach zum Reis gießen und das Risotto bei geringer Hitze 18-20 Min. leicht köcheln lassen.
5. Auberginenwürfel mit einem Stück Küchenpapier trocken tupfen. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Aubergine bei hoher Stufe 8-10 Min. braten, bis sie goldbraun ist. Mit 1 TL italienischen Kräutern würzen und 1 Min. mitbraten.
6. Sobald der Reis gar ist mit Auberginen und 200 g Burrata servieren. Das Risotto mit etwas frischem Basilikum garnieren.
Anbei das Foto unserer Kreation mit deinem Wein. Ich hoffe du kannst damit etwas anfangen.
LG und einen schönen Abend,
die Genießerin
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Auf jeden Fall kann ich damit etwas anfangen. Mir läuft wahrlich das Wasser im Mund zusammen! Das Gericht und der Wein müssen viel Genuss bereitet haben und großen Dank für die Zusendung.
Gottfried