Buchertberg Verjus

100 Jahre ist es her. Gut und gern. Man kannte Zitronen bestenfalls vom Hörensagen, aber sauer machte damals schon lustig in heimischen Küchen.

In Frankreich immer schon als Verjus (aus dem mittelfranzösischen „vert jus“ a/k/a „grüner Saft“) in Verwendung, kennen ihn die Älteren unter uns als Agrest. Verwendet wurde er hier wie da gleich: Zum säuern, ohne die unangenehme Schärfe von Essig. Dieses wundervolle Produkt gibt’s jetzt wieder „ab Herrenhof“. Viel milder als Zitronensäure, mit Herkunftsangabe, dazu vegan, histaminfrei und kalorienarm. Und weil wir unseren Verjus Buchertberg nicht Filtrieren ist er noch intensiver im Geschmack. Nix gegen Zitronen, aber Verjus passt einfach zu vielen Gerichten besser – und muss dafür auch nicht um die halbe Welt geschippert werden. Soweit die Theorie, nun zur Praxis: Wenn Sie sich für ein Kulinarikseminar zum Thema Verjus interessieren, greifen Sie zum Telefonhörer. Oder schreiben Sie mir ein Mail. Ich melde mich, sobald ich aus dem Weingarten zurück bin, spätestens aber nach einer kleinen Jause. Falls Sie inzwischen schon ein wenig experimentieren mögen: Den Buchertberg Verjus gibt es auch hier …
 
Buchertberg Verjus

Buchertberg Verjus

Stückpreis: 10,50 EUR
(inkl. 13% MwSt. und zzgl. Versandkosten)
Füllmenge: 0,5 l (21,00 EUR / 1 l)
Vor der Weinlese, aus unreifen Trauben gewonnen, mit milder Säure. Aromen nach Zitrus, Anklänge von Bitterlemon und Grapefruit sorgen für einen fruchtigen Abgang (als Getränk) oder eine frische Note in Gerichten in denen Sie sonst Essig verwenden würden.
Buchertberg Verjus kommt aus 100% biologischer Produktion und wird ohne Schönungsmittel oder andere Zusatzstoffe hergestellt. Ohne Filtration, durch schonende Pasteurisation haltbar gemacht entsteht ein authentischens Produkt und absolutes Unikat, nachhaltig hergestellt – und schmeckt deshalb richtig gut.
 
Share Button