Archiv für die Kategorie „Wine“

Digitales Handwerk

Mittwoch, 8. September 2010

Digital Handcraft

(Bild) Teil meines “Weinentstehungsprozesses” ist es die Etiketten u.a. selbst zu gestalten

Es gibt einiges an Arbeit am Herrenhof. Vor allem im Außenbereich – die Weingärten, der Forst, die Obstgärten. Und drinnen? Relaxen, nichts tun – ganz im Gegenteil! Im Gegensatz zur Meinung vieler, dass Arbeit nur damit zu tut hätte, wenn Hände schmutzig werden, wird der Computer hier meist in den Abendstunden und seit dem Eintauchen ins Social Media Universum immer mehr zum Arbeitsgerät, welches nicht mehr weg zu denken ist. Der Wunsch komplette Weine zu keltern, das heißt nicht nur die Lage, das Klima in die Flasche zu packen, sondern auch die allermeiste Arbeit selbst zu erledigen, das jedoch verlangt Zeit. Zugegeben, ich möchte es gar nicht wissen wie viel Stunden, natürlich auch der Freizeit, ich dazu verwende alle “bits und pieces” ob draußen oder drinnen bei einander zu haben.

Das besondere ist, dass der Prozess der Weinwerdung mit dem Anbau der hauseigenen Lage beginnt und noch nicht mit dem Abfüllen endet. Ich gehe sogar soweit, dass ich selbst alle digitalen Arbeiten erledige. Nicht nur das Warten dieser und anderer verknüpfter Websites, sondern auch das Erstellen und Designen meiner Etiketten, Flyer, Folder, und und und. Die Etiketten sind das was an der Flasche als erstes ins Auge fällt. Wiedererkennungswert und Eigenständigkeit ist mir wichtig. Aber auch “Freestyle”, die Möglichkeit etwas kreatives und immer wieder Neues zu erschaffen muss/soll möglich sein. Jeder Wein bekommt in Zukunft seine individuelle Etikette verpasst und wird somit zum Unikat. Es macht mir wirklich Spass und ich meine, auch wenn die Zeit knapp ist, die nehme ich mir einfach! Ob das optische Ergebnis Euch gefällt, das bitte entscheidet selbst.

wine-times.at Bewertung

Montag, 23. August 2010

Helmut O. Knall, der Weinwriter von wine-times.at, einem der ersten und umfangreichsten Wein-Portale hier in Österreich schreibt viel Gutes über den Weißen Burgunder 09 vom Herrenhof. Zu Lesen gibt es die Bewertung hier!

Weinbaugeschichte #2

Freitag, 6. August 2010

Nach dem Blog Post Weinbaugeschichte #1, den es übrigens hier zum Nachlesen gibt, widme ich mich jetzt technischer Weinbaugeschichte nach 1945. Die Zeit nach dem Krieg bedeutet ein gewisses weinbauliches Loch. Viele Winzer sind an den Fronten gefallen, obwohl sie wahrscheinlich lieber in den eigenen Weingärten gearbeitet hätten. Arbeitskräftemangel erforderte eine schnellere und rationellere Mechanisierung. Die Reihen wurden weiter gepflanzt. Auf einmal sollten wenige Reben das Gleiche leisten wie eine Intensivpflanzung der traditionellen Stockkultur mit meist 10.000 Reben pro Hektar. Hauptsache die Menge stimmte, denn Wein war zu dieser Zeit mehr Nahrungs- und Lebensmittel als Genussmittel. In einer Notzeit ist dies auch verständlich.

modern spraying vehicle
Schaut aus wie ein kleiner Panzer, ist aber ein raupenbetriebenes Spritzgerät, welches die Arbeit in engen Zeilen und steilen Lagen wesentlich erleichtert hat. Anwenderschutz sprich Kabine gab es noch keinen.

modern crusher
Erstes Hochleistungsgerät mit Steinwalzen und 2-Mann Betrieb für das Quetschen der Beeren.

cooper tools
Es gibt sie noch, die kleinen Fassbinderbetriebe hier im Gebiet, die ihr Handwerk noch verstehen. Hier sehen sie althergebrachtes Fassbinderwerkzeug, welches teilweise heute noch Verwendung findet. Echte Präzisionsarbeit.

porsche tractor
Die 50er und 60er Jahre brachten riesigen Fortschritt. Ein Winzer der solch einen Traktor im Weingarten bedienen konnte hatte einen echten “Porsche”. Und tatsächlich, das hier ist ein Porsche Weingartentraktor mit 22 PS.

Weinbaugeschichte #1

Dienstag, 3. August 2010

Für alle die nur Edelstahl kennen, es gab eine Zeit davor…
In diesem Post möchte ich Euch etwas Weinbaugeschichte zeigen: vor allem welche Werkzeuge und Maschinen verwendet wurden. Der erste Teil (#1) beschäftigt sich mit Gerätschaften bis 1945. Diese Jahreszahl deshalb, da ab dem Ende des 2. Weltkrieges sich bis heute der Weinbau und die Kellerarbeit maßgeblich geändert hat.

plough
Ein sehr alter Pflug für Acker und Weingarten. Entweder mit 1PS oder Ochsen. Dahinter der Weinbauer.


Eine Baumpresse. Der Pressbaum, meist aus Eiche presst mit seinem Gewicht die gequetschten Beeren langsam und schonend aus. Mittels Spindel wurde der Baum schrittweise heruntergeführt. Links zu sehen eine kleine Traubenquetsche und rechts eine Butte, mit der die Trauben aus den Weingärten getragen wurden.


Eine alte Quetsche komplett aus Holz gemacht.

tally stick
Etwas ganz seltenes, ein Kerbholz bei dem mit Hilfe eines Messers die Anzahl der Butten, die aus dem Weingarten geschafft wurden, eingeritzt sind. Eine einfache Mengenkontrolle während der Ernte.

wooden sprayer
Seit Oidium und Peronospora das Leben der Weinbauern schwieriger gemacht hat (Ende 19. Jahrhundert), ist es notwendig mit Hilfe von Pflanzenschutzmitteln, die Reben gesund zu halten. Natürlich ist es ein großer Unterschied was gepritzt wird. Hier wird es wohl Kupfer gewesen sein (grüne Farbe an der hölzernen Spritze).


Seit die Kelten das Holzfass erfunden haben, hat sich eigentlich an dieser Szene bis heute fast nichts geändert!

Manure-Barrel
Das ist kein Weinfass, sieht aber komplett gleich aus: dies war ein Jauchenfass :-)

Die Bilder stammen von mir und vom Landtechnikmuseum in St. Michael (Südburgenland). Weitere auch aus Moschendorf, wo sich ein Weinbaumuseum befindet. Beides absolut sehenswert!