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Chardonnay ist die kommerziell erfolgreichste Weißweinrebsorte der Welt und die Grundlage für berühmte trockene Weine aus Frankreich. Chardonnay jedoch ist leicht anzubauen und wenig anspruchsvoll. Das mag ein Grund sein wieso die Rebsorte international so erfolgreich wurde. Die Kombination mit neuem Holz erzeugt Aromen die zugänglich wirken und [...]

In der Weinszene noch sehr unbekannt ist der Begriff Startin. Es handelt sich dabei um ein altes gebräuchliches Hohlmaß welches vor allem für Weinfässer in der Steiermark Verwendung fand. Laut Überlieferungen galt das Maß für ca. 566l, die jedoch je nach Fass etwas abweichen konnten.  Heute spricht man von 600l Fässern, die im Rheingau zum [...]

Auch wenn es im Winter draußen beim Rebschnitt unmittelbar nicht den Anschein hat, aber es besteht die Tatsache dass sich das Klima in den nächsten Jahrzehnten verändern wird, es wird statistisch gesehen wärmer. Übrigens: das Klima auf der Erde ändert sich seit es eine Atmosphäre gibt. Wie groß der Einfluss des Menschen auf dieses System [...]

Es ist Februar. Nun wird es in den Kellern wieder aktiv: es wird gepumpt, filtriert und schlussendlich auch schon abgefüllt. Wenn nicht bereits abgefüllt wurde. Ich lasse mir noch etwas Zeit. Außerdem verlangt es der Jahrgang so, denn dieser war ein ganz besonderer. Die Ernte hat hohen Einsatz und Kraft verlangt, die Bedingungen im Herbst [...]